El Entrechuelos Tercer Año es un vino tinto elegante y sofisticado, elaborado con una cuidada selección de Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon y la autóctona Tintilla de Rota. Procedente de los suelos de Tierra Albariza, característicos del Marco de Jerez, este vino refleja el carácter único de la IGP Tierra de Cádiz.
Su crianza en barricas de roble francés durante 12 meses, seguida de otros 12 meses de maduración en botella, le confiere una gran complejidad y una evolución en el tiempo excepcional. Un vino que destaca por su color rojo rubí intenso y una nariz rica en frutas rojas maduras, chocolate y notas balsámicas.
Si buscas un vino tinto de Cádiz con cuerpo, personalidad y un final persistente, es la elección perfecta.
Catálogo/Tipo: Vino Tinto
Variedad de Uva: Syrah, Merlot, Ganacha y Tintilla de Rota
Viñedo: Cepas conducidas en doble cordón con edades entre 8 – 20 años, con exposición suroeste y noroeste, con altitudes medias de 50 y 110 m, respectivamente.
Denominación: IGP Vino de la Tierra de Cádiz
Cosecha: 2023
Proceso de vinificación: Vendimia manual nocturna con selección en mesa. Maceración prefermentativa durante 48h a 10ºC. Fermentación alcohólica con levadura seleccionada a 22º C y fermentación maloláctica en acero inoxidable. Crianza en roble francés combinando barricas usadas y nuevas durante 12 meses y un mínimo de 16 meses en botella antes de salir al mercado.
Notas de cata: Color rubí intenso de capa alta. Profundos aromas de fruto rojo y negro junto a notas balsámicas y especiadas. Se caracteriza por una entrada en boca potente y glicérica, con buena acidez y sensación aterciopelada. Dominan matices de fruta roja madura, resina, pimienta y cacao. El retrogusto es intenso y redondo. Vino complejo, repleto de matices, que aúna la frescura y el carácter que da identidad a los vinos de Entrechuelos.
Maridaje recomendado: Carnes a parrilla y pescados en salsa. Guisos de legumbres y casquería.
Características del suelo: Suelos calizos de albariza de grano y grado de compactación variables.
Características climáticas: clima mediterráneo típico de influencia atlántica con veranos cálidos y secos e inviernos húmedos y templados; la brisa del Océano Atlántico aporta frescura y es el origen de la mayor parte de precipitaciones.
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